Новости Украины и мира

Наедимся без денег

Экономика

Сегодня походы на рынки или в магазины больше напоминают игры для отважных. Какая-то вялая головка капусты тянет на 30 гривен, килограмм старой позеленевшего картофеля стоит 7-8 гривен, а молодую уже продают по 25-30. Даже обычная морковь становится недоступной. Что уж говорить про мясо и рыбу…

Интересно, можно ли выжить с того, что растет или бегает под ногами? Как-то же обходились наши предки без магазинов… А может, ну их, эти супермаркеты с их ценами — и айда собирать листочки и червячков? Что может предложить нам сейчас природа?

Охота на слизней…

Если человека оставить на некоторое время без денег, сможет ли она выжить, используя только природные ресурсы?

— В свое время я прошел такую науку выживания, — делится опытом Виталий Котляров, председатель пластового куреня имени Семена Высочана. — Нас оставляли в лесу с завязанными глазами, давали только нож, три спички, кусок клеенки и компас.

А как питались? Что заменяло вам мясо?

— Вот здесь как раз вариантов множество. Вот, к примеру, муравьиные яйца — вкусные и питательные. Для этого лишь надо найти муравейник и расшевелить. Муравьи складывают яйца в отдельную “комнату”, а потому даже не надо их собирать — они лежат кучками. Можно выбирать их руками, а можно и ложкой. Довольно быстро назбируєш их целую банку.

Съедобный и дождевой червяк — надо только его хорошо промыть и пропустить сквозь пальцы, чтобы вышла вся земля. Его можно немного проварить, но тогда он будет не очень вкусным. Лучше всего — хорошо посолить и съесть.

Можно питаться и личинками короедов, которых очень много под корой елей. Для этого кору сдирают и просто берут личинок и сразу едят. Это же полноценный белок… Если уж заговорили о кори, то есть такой секрет народов Севера — с березы снимают кору, а под ней есть слой мякоти, которую нужно сварить и кушать.

А если хочется полакомиться каким-нибудь деликатесом?

— Могу посоветовать настоящие шедевры вкуса, дарованные природой, причем абсолютно бесплатные. Превосходной едой есть улитка (его еще называют садовым или виноградным). Это известный всем нам улитка с закрученной спиралью “домиком”. Он повсюду живет в садах, на листьях деревьев и кустов, на опушках (но не в глубине леса), можно даже собирать их в парках. Причем “сезон улиток” продолжается с ранней весны до первых заморозков.

И их довольно просто приготовить. Два ведра улиток надо залить водой, а когда вылезут, отделить ножки от раковины. Вымочить в уксусе в течение двух часов и на умеренном огне поджарить на масле, добавить перец, соль. Получится деликатес — пальчики оближешь. На вкус такое блюдо напоминает печень трески.

Или еще один рецепт, более сложный — с… гадюки. У змеи надо отрезать голову, снять с нее кожу, порезать на кусочки и положить в рассол с уксусом и солью. Так пусть постоит ночь, а на следующий день выйдет отличная закуска. На вкус как селедка, но без костей. Относительно яда, то в мясо она не попадет. Яд содержится в слюнных железах, а нет головы — нет и яда.

А что посоветуете на гарнир?

— Корешки трав. Выбрать их просто. Если сладкие — значит, вполне пригодны к употреблению. Горькие лучше не есть — они могут содержать яд. Ближе к осени не забывайте про лесной орех (лещину), пригодные к употреблению и буковые орехи. Можно наесться и желудями. Молодые желуди едят сырыми, а поздние — жарят на огне или перемалывают на муку.

И, конечно, великолепная еда — грибы. Сырыми можно употреблять сыроежки, грузди, лисички, рыжики, белый гриб. Или насилити его на палочку и поджарить на огне. То есть, имея определенные знания, вполне возможно прожить и без магазинов…

Говорят, и лягушки съедобны?..

— Речь идет о буру (травяное) лягушку, которая живет в болотах. Но ее мясо вкусное только весной — летом жаб’ятина горчить, — присоединяется Богдан Праннічук, председатель Закарпатского центра развития сельского туризма. — Кстати, у Украины лягушатина не является чем-то совершенно экзотическим. Есть целые села, которые “специализируются” на приготовлении лягушачьего мяса.

Я сам люблю лакомиться лягушачьими лапками и угощать других. Мясо на вкус как куриное, но гораздо нежнее.

— Жабье мясо диетическое, — добавляет Никита Бабиченко, руководитель центра традиционной китайской медицины.

— Оно почти не имеет жира, но достаточно питательное (содержит 16,4 процента белка, кальций, железо, фосфор, магний, фолиевую кислоту, витамины группы В и др). Во многих восточных странах это мясо входит в обычного ежедневного меню.

А если душа хочет еще и салата?

Григорий Гах, врач-фитотерапевт:

— В древних трактатах о здоровье сказано: что больше дикорастущей зелени употребляет человек, тем она здоровее. Почему? Дикорастущие растения не испытали на себе влияния селекции, а следовательно, несут природную силу и энергию.

Борис Скачко, врач-фитотерапевт:

— Теперь просто изобилует одуванчик. Ее листья имеют горьковатый вкус, но это прекрасное дополнение к рациону. Нужно промыть листья, разжевать и проглотить перед основным потреблением пищи.

Или крапива — это же незаменимая съедобное растение. Лучше брать верхние листочки, они нежнее, ведь в темно-зеленых очень прочные волокна, которые будут раздражать желудочно-кишечный тракт. Ее нельзя (и невозможно) есть сырой, к тому же она накапливает нитраты, поэтому обязательно ее обрабатывают термически. В ней содержатся бактерии, которые помогают превращению нитратов в нитриты, но они погибают после 20-минутной термической обработки. Однако витамин К, который способствует кроветворной действия, улучшает работу печени, усиливает метаболизм, термообработки не боится. Как и витамины группы В, необходимые для нервной системы, работы мозга и прочее.

Очень хорошее дополнение к рациону — молодой подорожник. Это самый мощный сорбент среди растений. Он выводит из организма шлаки, токсины, тяжелые металлы и тому подобное. Листья подорожника моют, измельчают и перемішуюють с медом или сахаром, принимают перед едой по столовой ложке. Кстати, такая смесь очень нравится детям, а потому непременно давайте ее им — помимо прочего, подорожник обладает мягким глистогонным эффектом.

Лобода известна как трава, которая спасла многих от голодной смерти во время голодомора и войны. Она имеет специфический вкус, но вполне съедобная. К тому же хорошо укрепляет организм, насыщая витаминами и микроэлементами.

А какая польза от сорняков?

Г. Гах:

— Очень много полезных растений безжалостно виполюють на огородах. Например, березку из рода зонтичных. Это распространенный огородный сорняк, который вырастает в высокую траву с белыми цветами в виде зонтиков. А теперь, когда сныть только появилась, срывайте и ешьте. Молодые листья имеют легкий морковный вкус, от которого может немного першить в горле. Известно, что благодаря этому растению выжил Серафим Саровский, пророк, который много лет жил отшельником в лесу.

У кого низкий гемоглобин, советую употреблять медуницу. Она имеет листья двух типов: с цветком (синей или сиреневой) и отдельное, сердцевидной формы. Его нужно ошпарить кипятком и добавлять в блюда. Листьев не имеет вкуса, однако очень полезное. А тысячелистник (выглядит, будто пряди листьев на ветке) полезен для печени.

И чай — без чая

С едой более-менее понятно. А можно ли экономить на чае, готовя, скажем, отвары трав?

Бы. Скачко:

— Много кто использует для этого веточки малины, смородины, яблони, груши. Но я бы не советовал это делать. Дело в том, что они содержат гликозид флоредзин, который вымывает из организма глюкозу. Частое употребление чая из веточек может привести к развитию диабета. А, например, в веточках малины или ивы содержится салициловая кислота, которая блокирует почки. Поэтому лучше всего использовать листья смородины, мяты, мелиссы.

В. Котляров:

— Очень хороший чай получается из почек сосны. А если к ним добавить цветы одуванчика, то до такого чая не нужен будет сахар — одуванчик предоставит ему медового привкуса. Кстати, можно заваривать чаи с цветов плодовых деревьев или же варить из них кисели. И даже просто есть сырыми…

Вниманию читателей!

Если вы имеете свои рецепты выживания без денег, напишите нам или позвоните 032-297-47-01.

Добавить комментарий

Your email address will not be published.

*

Последние из Экономика

Аудиторские услуги для вас

Аудиторские услуги – это полноценный комплекс процедур. Они предоставляют возможность объективно оценить
Go to Top