Это не мороженое, а подделка!

Происшествия

Работники Центра экспертиз выяснили, как обманывают любителей вкусной прохлады. Вместо молочного жира, который должен быть в пломбире, производители используют дешевые растительные заменители. И “забывают” об этом сообщить.

— Когда мы покупали образцы, то обнаружили два нарушения, — рассказывает Нина Кильдий, руководитель экспертно-аналитического отдела Научно-исследовательского центра потребительских экспертиз “Тест”. — К примеру, на одном боку упаковання мороженого “Мозаика. Пломбир. Вишня” было написано, что это пломбир, а на другом в составе указаны растительные жиры. А именно — кокосовое масло.

Однако такие понятия несовместимые, потому что, согласно стандарту, в пломбире не может быть никаких заменителей молочного жира. Однако в этом продукте нарушения есть уже на этикетке. Поэтому такое мороженое мы даже не брали на проверку. Как оно появилось в продаже? Неужели никто не регистрировал технические условия, согласно которым изготавливали продукт?

На другом образце было написано, что это мороженое от дядюшки Пломбира”. Разумеется, человек, который читает слово “пломбир” думает, что купила качественный продукт, но это мороженое было изготовлено из кокосового масла. То есть речь идет о введении потребителя в заблуждение.

Следовательно, эти два образца — хороший пример того, чтобы убедить покупателей быть внимательными: надо обязательно смотреть на составляющие.

А было ненастоящее, фальсифицированное мороженое, которое купил даже придирчивый потребитель?

— Так, это мороженое марки “Ласунка”. Как видно из названия, пломбир. В его составе также не были указаны растительные жиры. Однако во время проверки мы обнаружили немолочный жир. А это уже фальсификат.

Каким должен быть настоящий пломбир?

— Пломбир, молочное и сливочное мороженое — все они должны быть изготовлены в соответствии с требованиями одного стандарта, исключительно из молочного сырья. То есть из обычного, обезжиренного или даже сухого молока. Также могут содержать сливки и масло. Пломбир отличается, скажем, от молочного или сливочного мороженого содержанием молочного жира. В нем его больше всего — от 12 до 20%. В сливочном меньше, например, 8%.

Не вредит здоровью кокосовое масло?

— Однозначных результатов исследований по этому поводу нет. У нас существует стандарт на мороженое с комбинированным составом сырья. Именно в таком продукте разрешается использовать заменители молочного жира. Только потребителю нужно об этом сообщить, то есть написать на этикетке.

Какое еще масло можно использовать в производстве мороженого, кроме кокосового?

— Это может быть любой заменитель молочного жира пальмовое масло и заменители на его основе, а также маргарин. Главное, чтобы они были безопасными и разрешенными для использования. Пальмовое и кокосовое масла — наиболее близки к характеристикам молочного жира, поскольку производители учитывают и температуру плавления. Эти масла являются твердыми в естественном состоянии и дешевле маргарин или другие жиры.

Добавить комментарий

Your email address will not be published.

*