Японская кухня… Суши… Вкусные роллы… О пользе и мегапопулярність этого блюда говорит весь мир. О том, что поколение гурманов молодеет, скажу я вам. Приглашаю скрутить со мной свой первый домашний ролл.
Прежде чем приготовить суши своими руками, давайте рассмотрим основные виды и их названия.
Все начинается с суши. Это и Маки, Темаки, Нигири и Гунканы. А где же роллы, спросите вы ?
Дело в том, что роллами называют “Маки” (мака с япон. «закручивать»), которые благодаря своему способу приготовлению (roll с англ. крутить) получили такое название. Этот вид суши имеет свои варианты:
- Нори + рис + начинка (обязательно одного типа) внутри = Хосомаки.
- Нори + рис + начинка двух-трех компонентная внутри = Футомакі.
- Рис + нори + начинка нескольких видов закутанные в кунжуте или прикрыты рыбкой = Урамаки.
- Нори в виде рожка для мороженого + начинка внутри = Темаки.
- Рис + рыбка или еще какая вкусность из морского мира просто положена сверху = Нигири.
- Нори полоска + рис + начинка сверху = Гунканы.
Остановимся на любимом многими Уромаки, а именно ролл «Калифорния».
Для этого на циновку (бамбуковый коврик) кладем 1/2 листа нори. Далее накладываем рис так, чтобы был выступ где-то 2 см вверх.
Переворачиваем кверху рисом, накладываем крем-сыр, авокадо, лосось и скручиваем. Предоставляем форму — и ролл готов. Нарезаем на куски и купаем в кунжуте.
Если любите суши, а готовить лень — можете заказать роллы на любой вкус в моем исполнении на моей фейсбучній странице Talya Bryndas/суши, роллы TaMa-Go. Доставка в пределах Сихова бесплатная, в другие районы Города по договоренности. Всем приятного аппетита!
