Маринованный перец

СМИ

Всем привет! В горячую летнюю пору кроме отдыха нужно подумать и о том, чтобы зимой было вкусно. Овощные лотки на базарах ломятся от ароматных овощей и фруктов, и август как раз самое лучшее время для их консервирования. Одной из самых любимых закруток нашей семьи есть маринованный болгарский перец.

Для приготовления нам нужно:

  • 5 кг болгарского перца (самым вкусным является перец сорта “Ротунда”, и подойдет и других сортов)
  • 1,5 стакана рафинированного подсолнечного масла (стакан емкостью 250 мл)
  • 1 стакан 9 % уксуса
  • 3 стакана воды
  • 3 с горкой столовые ложки меда (если не употребляете мед, можно заменить сахаром)
  • 2 столовые ложки соли
  • 10 гвоздиков гвоздики
  • 5 горошков душистого перца
  • 3 лавровых листа
  • 1 веточка петрушки, в каждую банку
  • по 5 зубчиков чеснока и 5 горошинок черного перца на 1 полулитровую банку

Болгарский перец необходимо помыть, отрезать плодоножку, вычистить середину перца, сам перец разрезать на продольные полоски шириной 3-4 см.

Потом в большой кастрюле готовим маринад: смешиваем воду, масло, уксус, мед, соль, бросаем в маринад гвоздику, душистый перец, лавровые листья. Маринад доводим до кипения и порциями закидуємо в кипящий маринад перец, помешивая, кипятимо 2 минуты и вытаскиваем. Порция перца зависит от размера кастрюли, должна быть такая, чтобы было удобно мешать и чтобы весь перец был покрыт маринадом. Дольше перец не кипятить, потому что станет слишком мягким!

После кипячения перцы складываем в подготовленные чистые банки.

Банки готовим так: на дно бросаем веточку петрушки, горошины черного перца и разрезанные наполовину зубчики чеснока.

Болгарские перцы складываем в банку плотно, кусочек к кусочку, заливаем маринадом и стерилизуем пол-литровую банку 10 минут.

Пусть зимой вам будет вкусно!

Добавить комментарий

Your email address will not be published.

*