Гриль-барбекю – неотъемлемый элемент «вкусного» отдыха

Общество

С конца весны наступает время пикников, а какой релакс на природе без блюд с дымком? Чтобы приготовленные на открытом огне блюда вызвали восхищение надо не только уметь их хорошо мариновать, но и правильно жарить. Все большую популярность набирают барбекю. Этот термин используют не только для обозначения отдыха на природе, но также применяют для названия специального устройства для приготовления еды или же самой пищи, пожаренной на нем.

Разновидности гриль-барбекю

Если говорить о барбекю как об устройстве для жарки, то прежде чем купить барбекю-гриль необходимо немного разобраться в его разновидностях. Это устройство бывает как стационарным, так и переносным, но в любом случае в комплект входят решетка, отделение для топлива, специальный рассекатель и шампура. В некоторых моделях также имеется вертел, откидные полочки и крышка. Чаще всего гриль-барбекю своей формой напоминают большую сковороду или даже бочонок из-за чего осуществляется более объемное тепловое воздействие. Регулируя расстояние жарочной решетки над источником тепла, можно тем самым ускорить или замедлить процесс приготовления пищи. По виду топлива барбекю-гриль делят на:

  • газовые;
  • угольные;
  • электрические.

В газовом барбекю газ применяется для разогрева размещенных в котле т.н. лавовых камней. На исходящем от этих раскаленных кусочков вулканической породы жаре и готовится все, что расположено на решетке. Примечательно, что теплоотдача от этих камней в два раза больше, чем у обыкновенного древесного угля.

Нюансы приготовления блюд на гриль-барбекю

Чтобы во время приготовления пища не прилипала к решетке необходимо предварительно промазать ее растительным маслом и прогреть, а после использования хорошо почистить.

Чтобы сделать блюда ароматнее можно бросить на горячие угли немного веточек от фруктовых деревьев, розмарина или тимьяна. Только следует заранее замочить их ненадолго в воде.

Небольшие кусочки необходимо жарить прямо над раскаленными углями, а для приготовления крупных продуктов (например, целой курицы) угли следует сдвинуть в сторону или расположить по бокам котла.

Добавить комментарий

Your email address will not be published.

*