Выбираем нож для мяса

Общество

Нож должен быть правильно выбран в зависимости от того, будет ли он использоваться для сырого или вареного мяса. Один нож используется для филе, а другой — для нарезки мяса на кусочки. Каждый из них состоит из рукоятки, оправки, которая спрятана внутри рукоятки и клинка, который обычно изготавливается из стали. Всегда обращайте внимание на его качество. Чем сталь жестче, тем лучше лезвие. Также следует помнить о правильном уходе и хранении ножей, потому что благодаря этому они прослужат гораздо дольше. Какие ножи выбрать для резки различных видов мяса и как ухаживать за ними?

Мясные ножи для любой кухни

Острые и прочные ножи являются основой любого кухонного оборудования. В интернет-магазине My Lezo https://my-lezo.com/catalog/nozhi-myasorazdelochnyie-pro вы найдете — большое количество разнообразных ножей отличного качества — обвалочные, для разделки мяса, филейный и т.д. My Lezo — это профессиональный продукт от надежных и проверенных поставщиков по привлекательным ценам. Присоединяйтесь к My Lezo сегодня и выберите новый мясной нож для своей кухни!

Нож для сырого мяса

Лезвие для отделения сырого мяса от костей узкое с заостренным кончиком. Благодаря этому легко резать даже в труднодоступных местах.

Такой нож можно купить в двух вариантах:

  • гибкий, который хорошо подходит для филе птицы и рыбы;
  • жесткий — используется для отделения свинины, говядины, баранины и оленины от кости.

Нож для резки мяса без кости также довольно тонкий, но у него нет настолько острого лезвия. Что характеризует нож для мяса, так это длина лезвия, которое может достигать 40 см. Ручка намного короче, а его лезвие обычно имеет длину около 15 см. Также следует помнить, что ножи, используемые для резки сырого мяса, не должны иметь зубчиков на лезвии. Чтобы мясо не порвалось и в то же время равномерно порезалось лезвие должно быть полностью гладким и хорошо заостренным.

Большой и острый колун лучше всего подходит для разделения сырого мяса и костей. Клинок имеет форму широкого прямоугольника длиной от 15 до 18 см. Лезвие толстое и жесткое, что позволяет резать даже твердые кости. Обычный нож для мяса не следует использовать для резки твердых частей, потому что лезвие легко повредить.

Нож для вареного и запеченного мяса

Тонкий нож для тонких ломтиков будет полезен для порционирования вяленого мяса. Его лезвие очень длинное, а в конце вместо классического шипа есть закругленный кончик. Благодаря этой структуре, вы можете нарезать ветчину на очень тонкие ломтики. Для нарезки стейков подаются ножи с острием. Никогда не следует резать такое мясо обычным обеденным ножом, потому что оно может потерять свой вкус.

Удобным решением для нарезки жареного мяса является электрический нож. Обычно вы можете изменить настройки в нем. Они съемные, поэтому их легко содержать в чистоте. Благодаря быстрой нарезке даже горячее жаркое будет идеально нарезано на равные части. Такой нож часто можно увидеть в местах, где подают шашлык. Тем не менее, дома он идеально подойдет для порции жаркого. Чтобы разделить целую курицу или индейку, стоит оснастить себя специальными ножницами для птицы, благодаря которым можно легко отделить крылья, ноги и грудь.

Нож для мяса — покупка и обслуживание

Перед покупкой ножа для мяса убедитесь, что сталь, из которой изготовлен клинок, имеет высочайшее качество, а рукоять удобна и надежно лежит в вашей руке. Помните, что если ножи моют в посудомоечной машине, ручка должна быть изготовлена ​​из пластика, а лезвие — из нержавеющей стали. Керамические ножи нельзя мыть в посудомоечной машине. Нож должен храниться не в ящике для столовых приборов, а в специальном блоке или на магнитной полосе. Если нож очищается вручную, стоит помнить, что его нельзя мыть с помощью мочалки или щетки, всегда используйте мягкую ткань и мягкие моющие средства.

Добавить комментарий

Your email address will not be published.

*