Как продлить жизнь пароконвектомату

Технологии

Для владельцев кафе, ресторанов, гостиниц и других заведений, где есть пункты общественного питания, пароконвектомат – незаменимый элемент профессиональной техники. Это оборудование, которое представляет собой супервместительную кухонную печь, где можно запекать несколько блюд одновременно. Пропекание происходит за счет пара и конвекции – принудительной циркуляции воздуха. Благодаря такому сочетанию пароконвектоматы могут готовить как минимум в 10 автоматических программах – функционал идеален для профессиональной кухни. Но какой бы долговечной и полезной ни была техника, она тоже нуждается в своевременном обслуживании и постоянном уходе. Только так хозяевам удается продлить срок службы оборудования до максимума. Как делать это правильно, вы узнаете в сегодняшней статье. Но сначала стоит рассмотреть наиболее популярных производителей, если вы только собираетесь купить хороший пароконвектомат.

Лучшие производители: Unox, Rational, Miwe, Wiesheu

Профессиональный духовой шкафОдной из самых успешных компаний по производству кухонной техники была и есть Unox. Это итальянский бренд, который имеет относительно небольшую историю, так как существует на рынке всего 20 лет с небольшим. Помимо пароконвектоматов, в ассортименте выпускаемой продукции Unox есть еще и хлебопекарные, кондитерские печи, а также расстоечные шкафы. При разработке фирменного оборудования итальянский производитель делает ставку на функциональность и удобство. Что позволяет увеличить производительность профессиональной кухни и облегчить труд работников заведения.

Rational – немецкая торговая марка с 30-летней историей. Компании определенно есть, чем гордиться – именно она в 1976 году разработала и пустила в производство первую пароконвекционную печь. Фактически это и есть родоначальник современных пароконвектоматов, который не сдает позиций и по сей день. Rational работает с собственной конструкторской лабораторией – в ней числятся профессиональные инженеры, ученые и повара. Miwe относится к «брендам-долгожителям» и радует потребителей качественной профессиональной техникой для кухни уже более 100 лет. Производитель предлагает широкий ассортимент пароконвекционых печей и другого оборудования для пекарен. Немецкие пароконвектоматы Miwe представлены как в универсальных, так и более специфичных моделях – выбирайте то, что нужно вашей кухне.

И, наконец, последний европейский лидер на сегодня – компания Wiesheu, которая предлагает широкий выбор профессионального хлебопекарного оборудования, в том числе и пароконвекционных печей. Брендовые модели отличаются практичностью и гигиеничностью – эти факторы важны на любой кухне. С точки зрения экономичности фирменное оборудование тоже выгодно, так как пароконвектоматы обладают очень высокой энергоэффективностью.

Заботимся о технике правильно

Допустим, вы купили самую дорогую и высокотехнологичную модель, которая, казалось бы, должна исправно служить целую вечность. Но если при этом не соблюдать всех норм эксплуатации, игнорировать уход за установкой, она вскоре сломается или совсем выйдет из строя. Разумеется, владелец кухни должен предусмотреть все, чтобы избежать подобного сценария. Ниже вы узнаете, что делать, чтобы продлить жизнь пароконвектомату.

Вода должна быть чистой

В большинстве случаев недостаточная фильтрация воды приводит к такой проблеме, как появление накипи на форсунках, парогенераторе, термодатчиках и так далее. В итоге это приводит к неполадкам – известковый налет мешает нагреву пара, так как не проводит тепло, исходящее от ТЭНов. В итоге нагреватели могут даже сгореть. Ради максимального эффекта чистить нужно не только воду, но еще и вышеперечисленные узлы после каждого рабочего дня.

Регулярный уход

noreplaceПеред тем, как начать готовку в пароконвектомате, нужно прогреть камеру в течение 15 минут. Температура пара при этом должна превышать рабочую минимум на 30 градусов. При погрузке блюд в пароконвектомат следите, чтобы расстояние между ними не было меньше 20 сантиметров. Работник кухни должен плотно закрывать технику, чтобы не расходовать тепло понапрасну. И, разумеется, тщательно мыть печь ежедневно.

Своевременное техобслуживание

Регулярная профилактика в сервисном центре поможет избежать внезапных неисправностей. Осмотр специалиста позволяет вовремя выявить мелкие поломки, и их устранение существенно не влияет на производительность всего заведения. В то время как длительный сложный ремонт техники мог бы основательно отразиться на прибыльности предприятия.

Профессиональный ремонт в Киеве — к кому обратиться?

Сегодня получить качественное обслуживание пароконвектомата несложно – один звонок мастеру, и проблемы будут решены в течение суток. СЦ «Ремонт на дому» имеет преимущество над остальными мастерскими – эффективные услуги предоставляются по очень выгодным ценам. За подробностями обращайтесь по ссылке.

Добавить комментарий

Your email address will not be published.

*