Даже повидло — из лопуха

Здоровье

Хозяйка Ирина Коцур из села Озірне, что на Черкасщине, уже на протяжении многих лет собирает весной это растение. Из лопуха готовит салаты, супы, пюре, даже… повидло. Женщина говорит, что оно имеет лечебные свойства.

“Блюда из лопуха готовила еще моя бабушка, потом — мама, которая передала рецепты мне, — говорит Ирина Коцур. — Мой муж, когда впервые услышал о салаты и супы из лопуха, смеялся с меня. Говорил, что никогда не будет такого, однако, попробовав, изменил свое мнение. Особенно тогда, как несколько месяцев употреблял отвар из лопуха и вылечился от гастрита”.

На обеденном столе Ирины — и салат из листьев этого растения. Собранные листья перед приготовлением женщина хорошо промывают в кипяченой холодной воде, а затем окунают на несколько минут в кипяток.

“Когда подсохнет, измельчаю на небольшие кусочки, — говорит пенсионерка. — Добавляю к ним зеленого лука (лопуха и лука нужно взять по 50 граммов). Также к салату нужно добавить 20-30 граммов тертого хрена и посолить. Заправляю его сметаной”.

Из широколистного сорняка Ирина Коцур готовит и сладкий торт. Рецепт повидла из лопуха хозяйка придумала сама, на основе собственного опыта.

“Выбирала пропорции, ингредиенты, пока не вышел вкусным, — говорит женщина. — Сначала родственники удивлялись, мол, какое повидло из бурьяна?! И когда попытались… Советую всем свой рецепт. Итак, корни лопуха я измельчила на маленькие куски. До 400 граммов корешков добавила 200 граммов свежего щавеля. Все это сварила в небольшом количестве воды, а затем протерла через сито. Дальше опять поставила варить. К смеси добавила килограмм сахара. Готовое повидло можно класть в выпечку, можно и на хлеб мазать вместо масла”.

Также женщина готовит настой из корня лопуха. Корешки сушит, а отвар дает пить детям и мужу дважды в день.

“Готовить настой просто, — говорит Ирина Коцур. — Сушу корни на солнце, а через несколько дней — еще и в духовке. Затем корешки перемалываю и запариваю. На стакан кипяченой воды даю две ложки корни. Что интересно, настой полезен и тем, кто имеет лишний вес. Для похудения его надо пить за 20 минут до еды”.

Со слов хозяйки, лопух лучше любого лекарства или витамины! Помогает широколистный при диабете, желудочных расстройствах, способствует обмену веществ.

Пользу зеленых молодых трав подтверждают и специалисты. “Именно в мае лопух имеет наибольшие целебные свойства, — говорит Владимир Борейко, биолог, руководитель столичного эколого-натуралистического центра. — Ведь в это время у растений — вегетационный период, и они накапливают очень много полезных веществ. А вот летом лечебную силу лопух теряет”.

Добавить комментарий

Your email address will not be published.

*