Новости Украины и мира

Перед картошкой съешь аскорбинку…

Здоровье

В супермаркетах и на рынках уже появилась молодая картошка. Устоять перед таким деликатесом очень трудно. Не отпугивает даже цена — 12 гривен за килограмм.

И безопасно ли сейчас пробовать молодую картошку и откуда ее привозят, мы узнавали у Романа Сластена, эксперта Украинского клуба аграрного бизнеса, и врача-диетолога Елены Пономаренко.

— Молодую картошку, которую вы видите в магазинах, привозят из Египта, — уверяет Роман Сластен. — В этой стране уже закончился сезон сбора этого овоща. В Украине же начинают собирать урожай молодой картошки только в июне. Кстати, в мае в Украину ввезли 2733 тонны картофеля.

А сколько она стоит в Египте?

— Ориентировочно цена картофеля, которая проходит через таможню, — 355 долларов за тонну, не учитывая пошлины и НДС. Поэтому считайте сами, сколько можно заработать, если в супермаркете она стоит около 12 гривен за килограмм. Кстати, египетскую бульбу легко распознать: она очень большая и чистая, по сравнению с нашей мелкой молодой.

А в которой молодой картошке больше нитратов — в украинской или египетской?

— И почти у всех молодых овощах есть нитраты, поэтому часто употреблять их не советую никому, — предостерегает врач-диетолог Елена Пономаренко. — Недавно мои запорожские коллеги исследовали на содержание нитратов и египетскую картошку. Результаты впечатляют: содержание нитратов в ней достигает 319 мг/кг при норме не более 250 мг/кг.

Если же вы все-таки решили отведать молодой картошечки или иного овоща, советую перед тем, как сесть за стол, выпить таблетку аскорбиновой кислоты или же стакан фруктового сока. Известно, что именно витамины С и Е уменьшают вредное воздействие нитратов и нитритов. Также следует помнить, что во время тушения или варки молодой картошки не стоит накрывать кастрюлю крышкой — тогда нитраты выйдут с парой. Перед варкой картофель как можно тщательней надо почистить щеткой, потому что она, прежде чем попасть на наш стол, обрабатывается 30 видами химикатов, большинство из которых оседает на кожице корнеплода.

А на какие витамины богатая молодая картошка?

— Лишь 300 граммов этого овоща обеспечат суточную потребность организма в углеводах, фосфоре и калии. Также в молодом картофеле содержится около 20 мг витамина С, в то время как до весны его в старой клубнях остается лишь третья часть. Кроме того, в 100 г картофеля 570 мг калия, который нужен человеку для нормального функционирования сердца и нервной системы, способствует выведению жидкости из организма, укрепляет сосуды, даже снижает давление.

Говорят, что египетская картошка менее калорийна, ведь выращена на песчаных почвах.

— Да, это правда. Но помните, что в больших бульбинах меньше питательных веществ на 30%. Поскольку египетская картошка, как правило, больше нашей в три раза, то и витаминов в ней намного меньше. Ни В коем случае не берите картофель с зеленоватым оттенком, ведь это признак того, что в ней есть соланин — токсичное вещество, которое вызывает отравление.

Добавить комментарий

Your email address will not be published.

*

Последние из Здоровье

Свищ на десне

Что такое свищ в ротовой полости? Свищ — это образование, которое представляет
Go to Top